Августовские рецепты. Заготовки на зиму

Все статьи на тему КУЛИНАРИЯ И РЕЦЕПТЫ

Рецепт малинового варенья

Состав:

1 кг малины
Сироп:
4 ст воды
2 кг сахара
2 ч.л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

В эмалированную посуду насыпьте сахар, влейте воду и чистые ягоды. На среднем огне доведите до кипения. Постоянно помешивайте варенье, чтобы ни ягоды. ни сахар не подгорели. Можно для перемешивания снимать посуду с плиты. Перед самым окончанием варки, когда варенье начнет закипать, положите лимонную кислоту.
Слегка остудите варенье, разложите по простерилизованным банкам и поставьте в прохладное место.

Рецепт кабачковой икры

Состав:
3 кабачка
1 морковь
1 головка лука
2 помидора
зелень, чеснок
растительное масло
соль, перец

Способ приготовления:
Нарезанную кубиками морковь обжарьте на растительном масле. Добавьте нарезанный мелко лук и обжарьте до появления золотистой корочки у лука.
Кабачки очистите от кожицы и выньте сердцевину. Нарежьте кубиками и добавьте к моркови и луку. Не забывайте постоянно помешивать, когда будете обжаривать кабачки с другими овощами, они должны обжариться равномерно.
Нарежьте томаты и чеснок, посыпьте мелко нарезанной зеленью. Добавьте в сковороду, посолите и поперчите. Моя бабушка добавляла еще чайную ложку-другую сахара, но это на любителя.
Тушите до размягчения всех ингредиентов.
Остудите массу. Можно пропустить ее через мясорубку, а можно кусочками закладывать в уже простерилизованные банки. Закатайте банки. Поставьте в прохладный погреб или холодильник.

Рецепт маринованных грибов

Состав:
1 кг грибов (лисички, подосиновики, подберезовики, но мы взяли шампиньоны)
200 мл воды
60 мл. 6% уксуса
3-4 лавровых листа
10 горошин черного перца
3 шт. душистого перца
3 шт гвоздики
1 ст.л. соли
1 луковица

Способ приготовления:
Очистить и промыть грибы. Крупные грибы нарезать так, чтобы все кусочки были одинаковые. Вылить в кастрюлю воду, положить в нее грибы, довести до кипения. Убавить огонь и варить в течение 10-15 минут, постоянно помешивая: грибы не должны прилипнуть ко дну.

Выньте шумовкой грибы, бульон слейте в другую посуду. Добавьте в отвар соль, пряности и специи. Доведите до кипения. Выньте лаврушку и добавьте уксус. Теперь положите грибы обратно в кастрюлю. Варите не более 10 минут, постоянно помешивая и снимая пену.
Выньте грибы шумовкой и разложите по простерилизованным банкам, на дно которых положите лук, нарезанный кружочками. Залейте грибы маринадом и закройте крышкой.

При подаче на стол полейте растительным маслом и зеленым или репчатым луком.

Татьяна Кузьмич специально для BEAUTY CODE